ट्राइग्लिसराइड्स (टीजीएल) एक ग्लिसरॉल अणु और तीन फैटी एसिड के एस्टरीकरण से बनते हैं, जो बाद में ऊर्जा आरक्षित प्रदान करते हैं। आहार संबंधी टीजीएल को आहार पथ से काइलोमाइक्रोन (सीएम) (टीजीएल, कोलेस्ट्रॉल एस्टर, फॉस्फोलिपिड और लिपोप्रोटीन युक्त) के रूप में ले जाया जाता है।